Cavalariza EvoraCavalariza Evora

Bildnachweis: Nach dem in Comporta erzielten Erfolg wählte Cavalariça Évora, die älteste Stadt des Alentejo, um einen weiteren Außenposten zu eröffnen. Diesmal ist die Umgebung der große Palast der Herzöge von Cadaval, ein Gebäude aus dem 14. Jahrhundert, das jetzt in einen lebendigen Raum verwandelt wurde, voller fröhlicher Farben, die die Energie der Aromen, die am Tisch serviert werden, vorwegnehmen. Das Menü feiert das Teilen mit Snacks und Gerichten, die in der Mitte des Tisches geteilt werden sollen, ergänzt durch ein Verkostungsmenü namens Cavalry Experience (7 Gänge). Zu den Vorschlägen gehören Empanadas, die mit Lammschritt mit Seetangsauce gefüllt sind, die unumgängliche Alentejan Schweinepluma (Filet von Alentejo Schweinefleisch), serviert mit geräuchertem Paprika, Jus und Salat und für ein feines Finale die dunkel-weiße Schokoladenmousse mit Kokosnusskeks und portugiesische milchige Kaffeeeiscremes die Erfahrung, mit Delikatesse und Süße zu schließen.