Die OliveDie Olive

Bild Credit: - 124; https: / / guide.michelin.com / en / galicia / vigo / restaurant / palacio-de-la-olive befindet sich im Herzen des "vello Helm", nur wenige Schritte von der Concathedral - Basilika von Santa María de Vigo, dieses Restaurant zeichnet sich durch seine Lage in einem alten renovierten Herrenhaus aus, das aus der Zeit der Templer stammt und ist jetzt ein Mehrzweck-Austragungsort, der eine Terrasse, Veranstaltungsräume, ein Gebäude, etc. umfasst. Die Küche hier trägt die Handschrift des Küchenchefs Pepe Solla, dessen Fokus im Vergleich zu seinem preisgekrönten Ein-Michelin-Sterne-Solla-Restaurant auf mehr Einfachheit und individuellen Zutaten liegt. Sein Josper-Ofen steht im Mittelpunkt, wie seine herausragenden gegrillten Fischgerichte zeigen, darunter sein Josper-gegrillter John Dory. Der Tisch des Kochs in der Küche ermöglicht es den Gästen, die Köche aus nächster Nähe bei der Arbeit zu beobachten!