Entwicklung des AnwendungsbereichsEntwicklung des Anwendungsbereichs

Bildnachweis: - 124; https: / / guide.michelin.com / en / castle-y-leon / burgos / restaurant / cobo-evolution Der Gourmet-Post des Küchenchefs Miguel Cobo teilt sich einige seiner Einrichtungen mit dem Restaurant Cobo Tradition, wobei beide Restaurants Teil des gleichen modernen, geräumigen und zentral gelegenen gastronomischen Raums namens Cobo Stratios sind. Der berühmte Archäologische Park von Atapuerca, etwas mehr als 20 km von Burgos entfernt, hat die Inspiration und das Leitmotiv für diesen Promi-Koch auf einem einzigen, aber umfangreichen Verkostungsmenü (Menschlichkeit) mit nicht wenig Kreativität geliefert. Seine Küche nimmt den Gaumen mit auf eine unglaubliche Reise durch die verschiedenen Stadien der menschlichen Evolution und erforscht die Beziehung zu unserer Umgebung durch kulinarische Zwischenstopps in Afrika, Atapuerca, Altamira, der neolitischen Zeit, dem alten Rom usw. Wir banden vor allem die Pyrenäenforelle mit cremigem Rogen und einer Karotte und Kürbis-Escabeche, sowie die herzmarinierte Wildlende mit Wildpilzen, Gemüse und Kastanien. Nach Ihrem Mittelwert, warum nicht nach oben gehen, um "Evolution" durch Kunst zu entdecken!