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Bildnachweis: - 124; https: / / guide.michelin.com / en / community-valentian / valencia / restaurant / forastera- 1191535 Dieses Restaurant hat seinen Namen von der humorvollen Beschreibung, die Txisku Nuévalos seiner Frau Laura (die ursprünglich aus Bilbao stammt) gab, als er beschloss, in seine Heimatregion zurückzukehren (er wurde in Utiel geboren, einer Stadt im Landesinneren von Valencia), um sein eigenes Unternehmen zu gründen. Diese einladende zeitgenössische Umgebung, die vom Paar selbst betrieben wird, zeigt eine aktualisierte traditionelle Küche, die auf saisonalen Zutaten basiert und sich auf kleine Produzenten konzentriert. Wählen Sie zwischen mehreren Überraschungsmenüs (Degustation, Balance und Persönlichkeit), die sich entsprechend der Marktverfügbarkeit ändern, und bieten Gerichte, die zart, lecker sind und nur wenige Zutaten verwenden, um jeden Geschmack zu zeigen.