Kale & De GlassesKale & De Glasses

Bildnachweis: ABl. L 347 vom 20.12.2013, S. 671. Chef-Patron-Duo Marc ("der Glatze" oder "Kale" auf Niederländisch!) und Niek ("der mit Brille" "de Bril" auf Niederländisch) gaben sofort einen entspannten, einladenden Ton an. Zeeland Produzent (auch aus dem Hummertank) und Gemüse in einer Vielzahl von Möglichkeiten zubereitet werden in kreativen Gerichten gezeigt. Zum Beispiel werden Jakobsmuscheln mit verschiedenen Salsify- und Birnenkreationen sowie einem Hummersalpicon und einer mit Vanille angereicherten Brühe kombiniert. Sowohl im Set-Menü als auch im Hummermenü sind die Jahreszeiten und das Zeeland Terroir die Stars der Show.