NorwegischNorwegisch

Bildnachweis: - 124; https: / / guide.michelin.com / en / Andalusien / cordoba / restaurant / noor bedeutet "Licht" auf Arabisch, Noor ist so viel mehr als ein Fine-Dining-Restaurant. Hinter jedem Detail steht ein facettenreiches Team, das sein Wissen einbringt, um die Essenz der kultivierten und magischen Stadt Córdoba in den Vordergrund zu rücken, die seit der Herrschaft des Kalifen Abd al-Rahman III ein Leuchtfeuer ist. Im hellen Interieur des Restaurants mit seiner offenen Küche und dem unglaublichen Innendesign belebt der Küchenchef Paco Morales (unterstützt von Paola Gualandi) den Geist der andalusischen Küche mit modernen Ideen und Techniken. Jede Saison entdeckt das Restaurant eine andere historische Periode, derzeit die Moderne, die es "Ende des Zyklus" (wörtlich "Ende des Zyklus") nennt und uns durch drei Menüs ins 18. Jahrhundert zurückbringt: Tanwer, Thawra und Taqadum. Hervorragende Gerichte sind hier die Unterschrift weißen Sesam Karim mit Eis, grünen Apfel und Wüste Kaviar; Durum weiße Pasta mit geräucherter Butter, Gemüsebrühe mit Brandy und Tintenfisch; und, zum Nachtisch, die Johannisbrot in Form eines achtzackigen Sterns.