RÜCKERÜCKE

Bild: - 124; https: / / guide.michelin.com / en / Andalusien / marbella / restaurant / zurück Wenn Sie auf der Suche nach einem feinen Esserlebnis sind, das auch ein Element des Spaßes bietet, kann dieses angenehme und moderne Restaurant im Bistro-Stil beide Anforderungen auf perfekt ausgewogene Weise erfüllen. Als Erstes ist zu erwähnen, dass der in Ubeda geborene Küchenchef David Olivas schon immer ein Freigeist war, wenn es darum ging, Gerichte für seine Gäste zu kreieren, eine Tatsache, die in seiner kreativ-zeitgenössischen Küche eindeutig zum Ausdruck kommt und seine technischen Fähigkeiten und Persönlichkeit durch die Verwendung der besten lokal erzeugten Zutaten zeigt - der Eckpfeiler seiner Küche ist es, altehrwürdige Aromen in die Gegenwart zu bringen. Die Optionen auf der à la carte sind in zwei Abschnitte unterteilt: "Our Classics..." (features BACK's classic dish) und "What is changing...". Diese werden leicht durch ein beeindruckendes Verkostungsmenü mit dem Titel Environment unterstützt. Wir genossen besonders die "geröstete und ausgeruhte" Duschbrust, die zwei erfolgreiche Schritte markierte, die über Apfelholz geräuchert wurden und mit eingelegten Rüben, Sardellen und Pistazien serviert wurden.