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Image Credit: Darüber hinaus ist es auch als "Administrative Board" bekannt. Periodenmerkmale wie authentische Holzoberflächen und hohe Wölbungen harmonisch elegant mit der völlig offenen Küche. Von einem Platz an der Theke aus können Sie beobachten, wie Floris van Straalen sowohl internationale Einflüsse als auch regionale Produktion in komplizierte und fantasievolle Küche kanalisiert. Seine zarte Note mit Geschmackskontrasten wird durch sein Gericht mit norwegischen Hummern demonstriert, die perfekt gekocht und mit Katjang Pedis und Sambal glasiert sind, begleitet von einem Curryschaum und süß-sauren Gemüsen. Vor (oder nach) dem Abendessen besuchen Sie die Fitz's Bar im unteren Erdgeschoss für einen fachkundig gemischten Cocktail in einer Umgebung, die Sie zurück in die Roaring Twenties bringt.