TellusTellus

Bild Credit: - 124; https: / / guide.michelin.com / en / andalucia / cordoba / restaurant / tellus befindet sich in einem Wohnviertel abseits der wichtigsten touristischen Treffpunkte der Stadt und hat seinen Namen von der Göttin, die die Erde in der römischen Mythologie darstellt und wird hier als Allegorie auf die Saisonalität der zeitgenössischen Küche im Angebot verwendet. Besitzer-Koch Antonio López Champions traditionelle Küche mit einem zeitgenössischen Touch, einschließlich altehrwürdige Schritte wie Old-Style Kalbstripe und Ochsenschwanz entlang mehr frische und innovative Schicksal, wie durch die karamellisierte "Mazamorra" von Ziegenkäse mit einem grünen Apfelsorbet serviert bezeugt.