âmeâme

Bildnachweis: - 124; https: / / guide.michelin.com / en / catalē / barcelona / restaurant / ame Ziel dieses ungewöhnlichen Bistros, das von zwei Geschäftspartnern geleitet wird, die auch für die Küche verantwortlich sind, ist es, die französische Küche weiterhin zu würdigen und gleichzeitig die saisonalen lokalen Zutaten voll zu nutzen. Das à la carte, das sich regelmäßig ändert, wird durch ein verkostungsmenü ergänzt, das auf den charakteristischen gerichten des ehemaligen basiert, wie dem crêpe de mar (palamós red prawn pil-pil mit einem knusprigen crêpe), dem reis caldoso de pato (reis aus dem ebro delta, ente confide und artischocken aus el prat) und dem pudding von medjool-dateien, gesprungenem butterkaramell und tonka chantilly.