Fradis MinorisFradis Minoris

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/sardegna/pula/restaurant/fradis-minoris Fradis Minoris ist ein naturalistisches und nachhaltiges Unternehmen, inspiriert von der fernen Faszination des Naturparks Nora Lagoon. Diese faszinierende Umgebung diente als Muse für die Schaffung einer unverwechselbaren Reise im Bereich der feinen Küche. Nach dem Parken machen die Gäste einen kurzen Spaziergang von einigen hundert Metern entlang der Landenge und betreten ein geschütztes Meeresgebiet, das von den Restaurantbesitzern selbst verwaltet wird. Es scheint fast unvermeidlich, dass die kulinarische Richtung hier einen vollständig kreisförmigen Ansatz umfasst. Das Menü bietet eine einzige Verkostungsoption, die tief in der Saisonalität lokaler Zutaten verwurzelt ist: Der Fang wird oft direkt aus der Lagune oder höchstens aus dem südlichen sardischen Meer bezogen. Darüber hinaus werden wilde Kräuter aus der Lagune gesammelt, und eine Vielzahl von Gemüse stammt von den kleinen Produzenten in der Nähe von Campidano. Kreativität und die technischen Fähigkeiten des Kochs Francesco Stara Form und exquisiten neuartigen Verkoster. Die Weinkarte, mit ihrem Fokus auf der Entdeckung kleiner Produzenten, die über die Insel verstreut sind, spiegelt eine starke Aufmerksamkeit auf die Region wider, ergänzt durch eine faszinierende Weinpaarung, die vom Sommelier vorgeschlagen wurde. Unterstützt dieses Angebot ist ihre Bisrot-Version, FradisLab.