HofmannHofmann

Bild: - 124; https: / / guide.michelin.com / en / catalē / barcelona / restaurant / hofmann Diese Institution im Oberlauf von Barcelona, die eine Reihe von Köchen beherbergt hat, die ihre eigenen Michelin-Sterne gewonnen haben, spiegelt die Liebesaffäre wider, die ihre Fußköchin, Mey Hofmann, mit Essen hatte, ein Vermächtnis, das sie an ihre Tochter Silvia und ihr erfahrenes Lehrpersonal weitergegeben hat. Im Restaurant selbst mit Schulpersonal und einem großen Fenster, durch das die Gäste die Aktivitäten in der Küche verfolgen können, steht zur Mittagszeit ein à la carte-Menü zur Verfügung (zusammen mit einem etwas raffinierteren gastronomischen Mediodía-Menü). Am Abend werden diese durch zwei umfangreiche Verkostungsmenüs (Gastronomical Night und Luxury) ersetzt. Im Fokus steht dabei die moderne Fusion-Küche mit starken Wurzeln in der Tradition, die in Bezug auf die Kombination von Zutaten, Technik und Präsentation kontinuierlich auf den neuesten Stand gebracht wird. Die Desserts hier sind immer ein Blick!