WeizenWeizen

Bildnachweis: "Vinkeles sein eigenes". Nachdem er jahrelang als Sous-Koch hier war, schatzt er seine klassischen kulinarischen Fähigkeiten, zeichnet er nun seinen eigenen Kurs, ohne mit dem Hausstil zu brechen: Premium-Qualität Zutaten und komplexe Saucen sind immer noch der Name des Spiels. Zum Beispiel glasiert er ultrafrischen Steinbutt mit Knoblauch und paart ihn mit Texturen von Artischocken, Senfsamen und einer Kartoffel Millefeuille. Was das Gericht wirklich auf die nächste Ebene bringt, ist die geräucherte Limettensauce, die von einem robusten Fischabstrom untermauert wird. Chefkoch Van der Zalm ist ein Meister-Saucier, der in seinen höchst persönlichen Kreationen einen spielerischen Umgang mit internationalen Einflüssen, mutige Innovation und Respekt vor Tradition verbindet. In der ehemaligen Bäckerei dieses römisch-katholischen Almosenhauses aus dem 18. Jahrhundert wurden das ursprüngliche Holz und der ursprüngliche Stein in die moderne Innenarchitektur integriert. Und mit einem hervorragenden Serviceteam an Ihrer Seite ist das Essen hier ein Erlebnis, an das Sie sich erinnern sollten!