Himmel und ErdeHimmel und Erde

Bildnachweis: ABl. L 347 vom 20.12.2013, S. 671. Einst ein stattlicher Gentlemen's Club, beherbergt er heute auch ein Restaurant mit auffälligem Dekor in weichen Grüntönen. Die hohen, geformten Decken sind atemberaubend. In der offenen Küche kreiert der Koch erfinderische, gelegentlich gewagte Gerichte, die immer die besten niederländischen Zutaten hervorheben. Denken Sie an rohen Königsfisch in Kräutern, begleitet von verschiedenen Texturen von Rotkohl, einschließlich einer aromatischen Kombucha und einer Meerrettich-Eisperle. Die Präsentation ist elegant, die Aromen oft kühn und der Ehrgeiz des Kochs glänzt in den durchdachten Details und großzügigen Akzenten. Achten Sie darauf, den angrenzenden Wein zu besuchen, um einen ausgewählten Jahrgang und einige Bar-Snacks zu genießen.