Javier MartínJavier Martín

Bildnachweis: - 124; https: / / guide.michelin.com / en / extreme / cceres / restaurant / javier-martin Das Restaurant befindet sich im modernen Viertel New Cáceres und wird von Javier und Esther als ihr "Lebensprojekt" definiert, in dem Sie zwischen zeitgemäßer Küche auf einem umfangreichen à la carte und zwei Verkostungsmenüs (Herkunft und Erfahrung) spielen können, auf denen saisonal und lokal als Zutat bezogen wird. Interessierte Gerichte sind der Carpaccio von iberischem Schinken, Foie Gras und "Land von Ibores", rotes Rebhuhn studiert mit Pedro Ximénez, Trüffel und Foie Gras, und gegrillte wilde rote Meeräsche, mit gesprungenen Flocken und Olivenkaviar.