QuintonilQuintonil

Bild: - 124; https: / / guide.michelin.com / en / ciud-de-mexico / miguel-hidalgo 1999281 / restaurant / quintonil Dieser einnehmende Speisesaal von Chef Jorge Vallejo und seiner Frau Alejandra Flores ist nach einem Kraut aus Oaxaca benannt. Es trägt eine diskrete Fassade, die das atemberaubende Erlebnis im Inneren glaubt. Der Look ist schick; mehr cool als luxuriös und weit entfernt von studiert. Die elegante Küche ermöglicht das Schmelzen ausgezeichneter lokaler Produkte, eine beeindruckende Ausführung und große Kreativität, um raffinierte Kompositionen zu erzeugen. Das Verkostungsmenü entwickelt sich ständig weiter, kann aber Freude wie Krabben und Anteile von geröstetem blauem Mais zeigen, die mit einem lebendigen Pipiangrün angeordnet sind, das mit untraditionellen Elementen wie Gallangal, Zitronengras und Makrut-Limone verstärkt wird. Das Gleichgewicht des Kochs zeigt sich in einem atemberaubenden Finale von Crème Fraîche Sorbet, Kaviar und Melipona Honig.