EkstedtEkstedt

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/stockholm region/stockholm/restaurant/ekstedt Niklas Ekstedt verbraucht keinen Strom in seiner Küche; stattdessen wird alles über Feuer zubereitet. Ihr Geschäft beginnt mit einem Rundgang durch die Küche, wo die kulinarische Philosophie erklärt wird und Sie den typischen Austernsnack probieren können, der in einem Kegel über Flammen gekocht wird. Verschiedene Rauchtechniken werden auf skandinavische Spitzenprodukte angewendet, wobei andere Aromen in den Grill eingeführt werden, um eine zusätzliche Dimension hinzuzufügen, wie bei dem mit Algen befeuerten Langoustin. Alles wird durch das freundliche und effiziente Serviceteam verbessert.