Via VenetoVia Veneto

Bildnachweis: - 124; https: / / guide.michelin.com / en / catalē / barcelona / restaurant / via-veneto Fast jeder in Barcelona kennt den legendären kulinarischen Status der Via Veneto! Selbst nach einem halben Jahrhundert des Dienstes und der Veränderung hat die Mönchsfamilie die wahren Werte dieses Restaurants beibehalten, das in der Vergangenheit erweitert zu sein scheint, sich aber mit der Zeit bewegen konnte, ohne einen Teil seiner Persönlichkeit zu verlieren. Vor einer eleganten und echten Belle Époque-Hintergrund, junge Küchenchef David Andrés behält den kulinarischen Status quo hier durch Küche, die sein klassisches Erbe untermauert, wenn auch mit einem Fokus auf eine modernere technische Ansatz und eine Auswahl an Zutaten. Köstliche Wildgerichte (Hare Royale, rotes Rebhuhn mit gedünstetem Kohl, Wildlende usw.) stehen auch in der Saison auf der Speisekarte. Die Gäste können die hervorragende Weinzelle, 6m unter der Erde, besuchen, die eine hervorragende Sammlung spanischer und französischer Weine bietet. Ein Lieblingsgericht hier ist die gepresste Oberflächendusche, die in einem eigenen Jus gekocht wird und auf zwei Arten serviert wird (für mindestens zwei Gäste), die seit 1967 auf der Speisekarte steht!