FischølogFischølog

Bild: - 124; https: / / guide.michelin.com / en / catalē / barcelona / restaurant / fishology Eines der originellsten Restaurants in Barcelona, in einer Stadt voller Restaurants, die definitiv ihre Spuren hinterlassen. Hier, mit Koch Riccardo Radice in der Küche und Giulia Gabriele, die den Speisesaal leitet, fällt Ihnen als erstes der Name auf, der auch das dänische Symbol "Ø" enthält, um die Zahl Null anzuzeigen, und das Suffix "Logy", griechisch im Ursprung, in Bezug auf ein bestimmtes Studiengebiet, in diesem Fall Fisch und Meeresfrüchte, die hier anders behandelt werden (durch Springen, Reifen, Rauchen usw.), um das zu schaffen, was sie "Fleisch des Meeres" nennen. Das à la carte wird durch zwei anspruchsvolle Menüs ergänzt, die nach verschiedenen Meeresschutt benannt sind: Bentos (bis zu 200m unter dem Meeresspiegel, wo noch Licht eindringen kann) und der sogenannte Abisal (die letzte Grenze, in völliger Dunkelheit, bis zu 6 000m Tiefe). Die akribisch und ästhetisch präsentierten Gerichte werden hier mit spanischen Zutaten zubereitet, mit gelegentlichem Nicken nach Italien und Asien.