FraculaFracula

Bildnachweis: - 124; https: / / guide.michelin.com / en / community-valentian / valencia / restaurant / fraud Frasula befindet sich nur wenige Meter vom Columbus Market entfernt, einem Markt, der ein denkmalgeschütztes Nationaldenkmal und eines der besten Beispiele für lokale moderne Architektur aus dem frühen 20. Jahrhundert ist. Dieses minimalistisch-zeitgenössische Restaurant ist visuell beeindruckend und einladend und hat seinen Namen von der valencianischen Welt für "Erdbeere". Roseta Félix und Daniel Malavía, die beiden Chefköche an der Spitze, genießen es, eine Bindung zu ihren Gästen aufzubauen, daher ihre wechselnden Auftritte im Speisesaal. Sie bieten drei moderne Menüs (Cebera, die von Dienstag bis Freitag mittags zur Verfügung stehen, und zwei Menüs im Verkostungsstil: Alfàbega und Fraula), die alle auf saisonalen Zutaten basieren, insbesondere solchen aus lokalen Marktgärten. Zu den Gerichten, die hier hervorstechen, gehörten der thailändische Garnelen und insbesondere die Freilandtaube (mit Cappelletti-Pasta und Brombeeren), die mehrere Möglichkeiten bot: die gebratene Brust als Schritt und mit zwei köstlichen Ravioli.