KeroKero

Bild: - 124; https: / / guide.michelin.com / en / galicia / vigo / restaurant / kero Dieses helle Restaurant mit vielen dekorativen Verweisen auf die peruanische Kultur (Andenschals, farbenfrohes Werkzeug, eine Verbreitung von Holz sowie ein Name, der sich auf die zeremoniellen Vasen bezieht, die in der Inkakultur verwendet werden), hat eine offene Küche und einen klaren Fokus auf Fusionsküche. Dies zeigt sich in seinem Wunsch, "ein Gleichgewicht zwischen typisch peruanischer Küche und galizischen Gaumen zu finden". Chefkoch Juan Carlos Perret, der seine Kochkünste bei der Madrider Fusion unter Beweis gestellt hat, hebt seine Küche à la carte und zwei interessante Verkostungsmenüs hervor.