XertaXerta

Bild: - 124; https: / / guide.michelin.com / en / catalē / barcelona / restaurant / xerta Wenn Sie mit dem natürlichen Knochen des Ebro-Deltas nicht vertraut sind, ist ein Besuch in diesem Restaurant in Barcelona ein Muss, um die Aromen einer Region zu bewahren, die zum Weltbiodiversitätsreservat erklärt wurde. Über die Lobby des Ohla Eixample Hotels erreicht, bietet Xerta ein modernes Esszimmer mit Blick auf die Küche. Chefkoch Fran López, der drei Jahre lang mit dem französischen Meister Alain Ducasse trainiert und gearbeitet hat, zeigt die Aromen seiner Heimatregion und bietet den Gästen die Möglichkeit, die hervorragende Gastronomie (Aal, Austern, Reis usw. - 90% seiner Zutaten stammen von hier) aus einer kreativen Perspektive zu entdecken. Die à la carte, die auch eine Reihe von köstlichen Reisgerichten bietet und immer saisonale Zutaten (Meereskrabben, Galeragarnelen, Blaukrabben, Wildpilze usw.) zeigt, wird durch vier Menüs ergänzt: Executive (Mittagszeiten, ausgenommen Feiertage, Montag bis Freitag), Delta, Degustation und Tribute.