MauritiusMauritius

Bildnachweis: Sie mögen eine Home-from-Home-Atmosphäre und begrüßen Gäste wie alte Freunde: "Maurice ist wie nach Hause kommen" in ihren eigenen Worten. Der Sommelier kann mit aufschlussreichen Tipps verbunden werden, während der erfahrene Koch meisterhaft sein klassisches Training einsetzt, um Knockout-Fische und Saucen herzustellen, wenn auch mit gelegentlicher modernerer Wendung. Zum Beispiel hält er oft asiatische Notizen, illustriert durch eine Ballonine aus Hummer, die von einer erhabenen Yuzu- und Dashi-Sauce unterstrichen wird.