UnerwartetUnerwartet

Bildnachweis: h.124; https: / / guide.michelin.com / en / Catalan / barcelona / restaurant / ungeplant Die vier jungen Besitzer dieses unbeabsichtigten Restaurants, von denen zwei in der Küche und zwei im Speisesaal arbeiten, waren daran interessiert, dass der Name ihres Unternehmens nicht banal oder leer war, sondern ein Name, der ihre Philosophie ausdrückte und das Versprechen eines entspannten kulinarischen Erlebnisses bot, das auf kontinuierlichen neuen Entdeckungen basierte. Das Endergebnis ist ein zeitgemäßer Kochstil, der sich auf saisonale Zutaten konzentriert, wie die beiden Verkostungsmenüs (7 bzw. 10 Gänge) zeigen. Der Rindfleisch-Tartar mit Meerrettich, Brombeeren, eingelegten Senfsamen und Halbglas verbindet sich mit nuancierten Aromen und Texten.