MessinaMessina

Bildnachweis: - 124; https: / / guide.michelin.com / en / Andalucia / marbella / restaurant / messina Messina spiegelt den Traum des Küchenchefs Mauricio Giovanini wider, der über seine argentinischen Wurzeln hinaus erforscht hat, um seinen einzigartigen, nicht konformistischen kulinarischen Stil zu entwickeln, der von seiner Frau PÍa Ninci in ihrer Rolle als Sommelier und Front-House-Manager leicht unterstützt wird. Hier finden Sie einen Platz, der angenehm auf den neuesten Stand gebracht wurde, mit einer Küche, die sich zum Speisesaal öffnet, und sogar einem exklusiven "Chef's Table" für vier Gäste, die einzigartige Gerichte aufbewahren können, die anderen Gästen nicht zur Verfügung stehen. Auf seinen Speisekarten strebt Giovanini nach Harmonie und klaren individuellen Aromen, indem er sich auf die Küche konzentriert, die sowohl von Europa als auch von Lateinamerika inspiriert ist. Die einzigartige Natur dieses Kochs steint aus seiner Beobachtung, die Bewohner in der flüssigen Essenz von Lebensmitteln aromatisiert, daher seine Verwendung von reinen Richtern und ihren Nebenprodukten (Konzentraten, Cremes usw.), die ein wichtiger Bestandteil seines kulinarischen Konzepts sind. Heute geht er in der gleichen Art weiter, obwohl er jetzt viel mehr Interesse an natürlichen Denkagenten zeigt. Er hat auch einen Mehrzweck-R & D-Raum namens InsIDe Messina, der auch von Gästen reserviert werden kann.