ABACABAC

Bild Credit: - 124; https: / / guide.michelin.com / en / catalē / barcelona / restaurant / abac Tradition, topaktuelle, Geschmack, Haltung und Passage, zusammen mit einem konsistenten Ansatz, definiert, um die Küche von Jordi Cruz zu perfektionieren. In seinem eleganten Restaurant mit Blick auf einen ruhigen Garten, der mit erstaunlichen Werken zeitgenössischer Kunst ausgestattet ist, bietet er den Gästen ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis, das sich ständig im Einklang mit den Zutaten der wechselnden Jahreszeiten entwickelt. Diese werden immer mit seinen technischen Fähigkeiten kombiniert, da er mediterrane Aromen mit einer Anspielung auf Einflüsse aus anderen Teilen der Welt wieder besucht. Die Erfahrung hier, die mit Vorspeisen in der Küche beginnt, konzentriert sich auf ein einziges Verkostungsmenü mit neuen Rezepten entlang der erneuerten Signature-Gerichte des Restaurants. Eines seiner außergewöhnlichen Gerichte ist seine Hommage an Le Petit Prince, die ikonische Fabel des Schriftstellers Antoine de Saint-Exupéry, die einen halben Raum von Crema Catalana mit Nitro / lio cremigem Popcorn, verbranntem Karamelleis und Reiswasser zeigt.