QuiratQuirat

Bild: - 124; https: / / guide.michelin.com / en / catalē / barcelona / restaurant / quirat Das Gourmetrestaurant im Intercontinental Barcelona ist ein weiteres Beispiel für ein Hotel, das seine Dienstleistungen für die Gäste diversifizieren möchte, indem es sich in ein eigenständiges Feinschmeckerziel verwandelt. Quirat, der seinen eigenen unabhängigen Zugang hat (sowie den Zugang über die Lobby), repräsentiert in seinen eigenen Worten "die Reinheit und den Reichtum der Elemente, die das Land bilden". Chef Víctor Torres, der für seine Küche im Michelin-Sterne Les Magnòlies in Arbucies wiedergeboren wird, kreiert zeitgenössische katalanische Küche, die immer lokal erzeugte Zutaten zeigt und gleichzeitig die Saisonalität respektiert. Gerichte hier sind voller Tiefe und Geschmack, mit Einfachheit nur Beweise in seinen wiles und Reduktionen. Zu den Highlights auf der Speisekarte gehören Maresme-Erbsen mit baldigem Ion und Seeigel; Artischocke, Romeco-Wilce und Mas Farró-Käse; und "Cap i Pota"-Schritt mit Seekumber - Gerichte, die Víctor Torres als winzige Juwelen betrachtet, daher der Name seiner Menüs 18K und 24K. Das Hotel hat sogar einen eigenen Küchengarten.