KavaKava

Bild: - 124; https: / / guide.michelin.com / en / Andalusien / marbella / restaurant / kava In diesem renovierten Restaurant mit einer urbanen Ästhetik, die nicht an Design und Herkunft mangelt (mit nur fünf Tischen), gibt es ein klares Bekenntnis zu moderner Küche und lokalen Produkten; alle, wie sie selbst sagen, nach einer "globalen Technik". Durch ihre Verkostungsmenüs suchen Amatxo und Lord Fer (beide entwickeln sich mit der Saison) nach den traditionellen Aromen der andalusischen Küche, die auf lokalen Rohzutaten basieren (sie konzentrieren sich jeden Monat auf drei), obwohl sie auch Knoten zu anderen Kulturen wie Thai oder Indianer enthalten, die viel exotischer sind. Handelnde Tatsachen: Sie stellen ihre eigenen fermentierten Produkte her, sie haben ihre eigenen mit Eicheln gefütterten iberischen Pfeifen (angebaut in Coripe, Sevilla) und 2019 ... sie haben den Preis für den besten Käsekuchen Spaniens gewonnen!