Restaurant 212Restaurant 212

Bildnachweis: ABl. L 347 vom 20.12.2013, S. 671. Sobald Sie dieses typische Kanalhaus im Zentrum von Amsterdam betreten, ziehen Richard van Oostenbrugge und Thomas Groot Sie in ihre Welt. Es ist etwas theatralisches am Anblick der Köche, die mechanisch in ihrer offenen Küche arbeiten. Es gibt eine bezaubernde Intimität und luxuriösen Komfort im Restaurant 212. Hier wird nichts dem Zufall überlassen, und das gilt auch für den aufmerksamen Dienst. Mit ihrem Erfindungsreichtum und ihrem klassischen Know-how (diese Saucen!) haben beide Köche ihren eigenen Stempel auf ihre Kreationen gelegt. Eine Zutat wird die überraschendste Transformation durchlaufen, und alles scheint mit solcher Leichtigkeit zu passieren. da liegt die Originalität der Köche. Zum Beispiel werden knusprige Artischocken aus Jerusalem ausgehöhlt und mit einer Mischung aus würzigem Belper Knolle, Nordseegraugarnelen, Artischockencreme aus Jerusalem, Petersilie und einer Knoblauch-Vinaigrette gefüllt. Seine Einfachheit macht es so genial! Nichts ist übertrieben und nichts lacht. Premium Zutaten einschließlich der besten lokalen Produktion stehen bei gut durchdachten Kreationen im Mittelpunkt. Die (niederländische) Käsetafel ist hervorragend, und es gibt einige unwiderstehliche Edelsteine für Weinliebhaber. Die wahren Stars dieser Show sind die außergewöhnliche Produktion und das Talent von zwei Freunden.