TabTab

Bildnachweis: - 124; https: / / guide.michelin.com / en / comunidad- valentian / alacant / restaurant / tabula-rasa Im historischen Stadtteil Benalúa gelegen, bietet Tábula Rasa eine gepflegte Fassade sowie ein Interieur mit einem ruhigen und traditionellen Ambiente. Chefkoch Rafael Molina ist bestrebt, eine ehrliche Küche anzubieten, die die kulinarischen Traditionen von Alicante zeigt, einen modernen technischen Ansatz und einen kontinuierlichen Fokus auf frische saisonale Zutaten bietet (sie verwenden keine Gefrierschränke oder Vakuumpackungen). Die Speisekarte, die fast täglich wechselt, konzentriert sich auf ein einziges, verlockendes saisonales Menü, in dem Reisgerichte oder "Fideuás", wie ihr leckerer Reis mit Schweinerippen und Gemüse, im Mittelpunkt stehen.