Jhen PinJhen Pin

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/northern-taiwan/new-taipei-city 2853082/restaurant/jhen-pin Ein Rückkehrer startete vor über 10 Jahren eine zweite Karriere, indem er diesen No-Frills-Joint eröffnete, der sich auf Entengerichte spezialisiert hat. Ausdauer und Lerneifer halfen dem Laden, eine Präsenz in der Lebensmittelszene zu etablieren, und seine ursprünglichen Rezepte von zerkleinerter Ingwerentensuppe und geschmortem Entenreis mit gebratener Schalotten haben eine treue Fangemeinde gesichert. Die geschnittene Entenplatte aus Maultierenten aus Südtaiwan, die 2 Stunden lang langsam gekocht wird, ist saftig und zart.