Dirt CandyDirt Candy

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/dirt-candy Chef Amanda Cohen war eine Verfechterin von Gemüse- und Pflanzenkoch lange bevor es cool war, und ihr Flaggschiff in der Lower East Side blüht weiterhin als Pionierin im ethischen Essen mit raffinierter Technik auf. Jetzt tritt es in ein aufregendes neues Kapitel seiner langen Geschichte ein. Eine einzige Verkostung Menü ergibt eine Breite von Gerichten, die nie als Fleisch maskieren. Ein einfach scheinender Salat ist alles andere als, mit einer Mischung aus frischem und eingelegtem Eisbergsalat mit gerösteter Celtuce, knusprigem gepufftem Reis und Labneh, das jede Marke trifft. Dann wird ein einzelner Hefe-Donut mit einer Tomate gefüllt, mit geräuchertem Feta gekrönt und mit Concassé-Kirschtomaten für eine erfinderische Aufnahme einer einzigen Zutat beendet. Auch das Dessert folgt in der gleichen fantasievollen Ader, wobei herzhafte Zwiebeln in süße Gerichte gelangen. Eine Mahlzeit dieses Kalibers ist eine echte Erfahrung, und die Gäste werden sich sicher fühlen.