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Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/8282 Gibt es Regeln für das Duschen einer Kugel mit Honig angereicherter Vanillecreme mit geriebenem Parmesan-Käse? Gibt es einen Konsens darüber, ob eine ganze Kugel cremiger Burrata gut zu Reiskuchen und Gochujang-mariniertem Huhn passt? Es gibt ein erstes mal für alles in diesem wilden kleinen restaurant in der lower east side. Das Team arbeitet mit einer soliden Grundlage koreanischer Aromen und von dort aus Sprungbretter in unerforschte Gewässer. Kreative, mutige Gerichte - die alle geteilt werden sollten - laufen in diesem Menü auf und ab. Diejenigen, die sich an etwas Vertrauteres halten wollen, werden nicht enttäuscht sein. Littleneck Muscheln und hausgemachte Süßkartoffel-Soojebi, die in einer herzhaften Butter und Pfefferbrühe gebadet werden, sind ein befriedigender Anfang, gefolgt von zarten Medaillons aus gegrilltem Iberico-Schweinefleisch-Galbi, die in einem Pool würziger roter Chili-Paste ruhen.