Che FicoChe Fico

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/restaurant/che-fico Che fico ("was für eine Feige") ist italienischer Slang für "Wie cool!", eine treffende Beschreibung dieses luftigen, stilvollen Raums, in dem Tische die ganze Woche über eine heiße Ware sind. Diejenigen, die es nicht schaffen, eine Reservierung zu ergattern, können einen Barsch an der Bar finden, wo eine beeindruckende Auswahl an fesselnden Cocktails einzigartige Aromen wie grüne Walnuss oder Basil Eau de Vie bietet. Die Stimmung ist schick, aber das Kochen mag rustikal; Beginnen Sie mit hausgemachten Salumi oder Mozzarella, dann gehen Sie zu herzhaften Pasta wie Safran Spaghetti mit 'Nduja oder Pizzas mit geschwollenen, blasigen Krusten (probieren Sie die Ananas, rote Zwiebeln und fermentierte Chili-Nummer). Ein Holzofen zeichnet sich stark aus, von Gemüse wie verkohlten Broccolini mit Pecorino sardo und kalabrischem Chili bis hin zu geröstetem Branzino.