Izakaya RintaroIzakaya Rintaro

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/restaurant/izakaya-rintaro Delikate izakaya-küche mit einer produktzentrierten norcal-sensibilität erwartet sie in diesem japanischen sanctum, wo holzrahmenkabinen aus redwood-weinfässern und einer hinoki-zedernbar eine ruhige umgebung schaffen. Die Küche verwandelt selbst die bescheidensten Gerichte in Kunstwerke. Starter wie Teba no Karaage oder knusprige Chicken Wings mit würzigem Sansho-Pfeffer eignen sich perfekt zum Teilen, während Teishoku-Mittagessen durchweg gut sind. Frisch gemachter weicher Tofu wird mit duftender Bergamotte infundiert, während fleischige Königstrompetenpilze klassische Hühnerschenkel und zarte Tsukune auf der Speisekarte von rauchigen, karamellisierten Holzkohle gegrillten Spießen verbinden. Der Blancmange, mit weißem Sesam angereichert und mit süßen schwarzen Sojabohnen gekrönt, ist besonders unumgänglich.