Ahorn und AscheAhorn und Asche

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/illinois/chicago/restaurant/maple-ash Hat jemand Szene gesagt? Oh Liebling, das ist der halbe Spaß in Chicagos buzziest Steakhouse, Maple & Ash. Deep-Set-Leder-Sofas, Clubby-Musik und sogar ein Fotostand verleihen dem Multilevel-Wunder eine unwiderstehliche Party-Atmosphäre. Dieses Restaurant ist auf das weiche Glühen eingestellt, das von der halboffenen Küche ausgeht, wo ein Holzherd trocken gealterte Steakhouse-Klassiker beleuchtet, die zu großzügigen Proportionen geschnitten sind. Meeresfrüchteliebhaber werden auch viel zum Nachdenken finden, wie ein Gewirr aus Oktopus und Tintenfisch, das im Holzofen zubereitet und mit Dilljoghurt, Rucola und gerösteten Kartoffeln serviert wird. Dann wird ein feuergebratener Meeresfrüchteturm mit Hummerschwanz, Jakobsmuscheln, Manilamuscheln und Königskrabben, die alle in Knoblauchbutter, Chiliöl gebadet und mit hausgemachter Pasta serviert werden, am Tisch gebracht.