SteinStein

Bildnachweis: In der südlichsten Stadt Burgunds beherbergt dieses bescheidene Haus in einer Fußgängerzone einen Maßstab der lokalen Gastronomie. Die traditionelle Architektur wird durch zeitgenössische Details erweitert. Seit 1991 feiert Christian Gaulin die klassische Vereinigung regionaler Produktion und moderner Techniken. Wann immer er kann, singt diese solide Technik eine subtile Ode an Bresse und Burgund. Feinschmecker können sich dekadent in Fröschen 'vermächtliche Ravioli mit Knoblauchcreme, zarte Taube, die auf die Krone geröstet, die hohe Confit mit Schalotten, Charolais Rindfleisch Turndos mit Pfanne gebraten Foie Gras und eine erstklassige Grand Marnier Soufflé. Ein Gläubiger an feine Produkte vor allem anderen, der Koch kocht, was er gerne isst - zu unserem Licht!