TzucoTzuco

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/illinois/chicago/restaurant/tzuco Chef Carlos Gaytán ist Gastgeber für non-stop Menschenmengen in Tzuco. In diesem wunderschönen Raum - überflutet in heimeligen Erdtönen und dekoriert mit Keramik, die direkt aus Mexiko importiert wurde - ist die Energie spürbar und sitzt reichlich. Aber es gibt keinen besseren Sitz im Haus als an der Küchentheke, wo der Maestro selbst sein fröhliches Team führt und kreative Gerichte komponiert, die sich traditionell und inspiriert fühlen. Splitter von unberührten Hamachi, die in einem elektrischen Pool von Kaktus aguachile ruhen, sind ein guter Ausgangspunkt, ebenso wie die tröstliche Tinga de Pollo, die mit einem Dreieck aus frittierter Masa voller herzhafter schwarzer Bohnen gekrönt ist. Tacos, wie solche, die mit gegrilltem Oktopus und gepufftem Chicharron gefüllt sind, sind immer genau richtig. Es gibt immer Platz zum Nachtisch, besonders die Horchata tres leches.