Rolf und TöchterRolf und Töchter

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/tennessee/nashville 2790527/restaurant/rolf-and-daughters Chef / Besitzer Philip Krajeck Germantown Restaurant lockt eine gut betuchte Menge von Einheimischen, die hier für gutes Essen strömen, gut gemacht. Seine Küche ist ernst und zugänglich, mit einer saisonalen und zeitgenössischen Denkweise. Dies ist ein menü, in dem sie alles wollen; zum glück ist alles zum teilen konzipiert. Das hausgemachte Pastaprogramm stellt eine beeindruckende Arbeit in Platten dar, die für die Saison sprechen, von frischen, grün gefärbten Spaghetti von der Aufnahme von Tomatenblättern bis hin zu einer Mais-Agnolotti, die in einem beurre blanc mit Zuckermais verstaut ist. Hauptgerichte wie Huhn oder Schweineknochen lehnen sich in den raffinierten Komfortappeal ein. Ein sehr einfaches Dessert aus hausgemachtem Vanillebohneneis mit einem pürierten Amaretti-Keks mit pochiertem Pfirsich ist ein perfekter Abschied.