DinierenBildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/fujian-province/quanzhou 1030272/restaurant/antstory Seit 2018 betreibt Antstory diese historische dreistöckige rote Ziegelvilla. Der junge einheimische Koch interpretiert traditionelle Fujian-Rezepte mit modernen Techniken, hausgemachten Saucen und Gewürzen neu. Erstlinge können aus "10 Klassikern" wählen, wie Shima Fünf-Gewürz-Schweinefleisch-Rolle und geschmorten gelben Croaker mit Schalotten. Das Essig-Schweinefleisch des Küchenchefs ist eine neue Version des Quanzhou-Klassikers - Schweinefleisch, mariniert in Apfelessig, frittiert und mit Waffelnüssen und Macadamia-Nüssen serviert.
