Der VaubanDer Vauban

Bildnachweis: In einer belebten Straße in der Altstadt serviert Le Vauban gute zeitgenössische französische Küche, die den Jahreszeiten entspricht und technisch solide ist. Besonderes Augenmerk wird auf die Auswahl der Zutaten gelegt: Amberjack carpaccio mit Zitrusfrüchten und Kaviar; Niedertemperatur-Meerhuhngallotin; Passionsfrüchte und Bananensorbet. Es ist klug zu buchen.