SakaSaka

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/taichung-region/taichung/restaurant/saka Dieser malerische Laden mit über 40 Jahren Geschichte steht am Ende einer gewundenen Gasse. Die zweite Generation der Familie ist stolz auf ihr charakteristisches Gericht – Hühnchen, geschmiert in Reiswein mit chinesischen Kräutern. Es wird kein Wasser hinzugefügt und die Brühe platzt mit tiefem Umami. Das Huhn schmeckt besonders gut, nachdem es in Chili-Sojasauce und gemahlenen Pfeffer getaucht wurde. Für eine komplette Mahlzeit, paar mit blanchierten Nudeln, um die Brühe aufzusaugen.