FirooFiroo

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/northern-taiwan/hsinchu-county 2853127/restaurant/firoo Warmes Licht, Kalkwäschewände, eine Holztheke und eine offene Küche sorgen für einen gemütlichen Raum, der die Interaktion mit den beiden taiwanesischen Köchen fördert, die sich in Australien kennengelernt haben. Firoo ist spezialisiert auf Holzfeuerkochung und verwendet verschiedenes Holz für verschiedene Zutaten – Formosan Koa, Longan oder Lychee. Das rotierende Menü neigt sich Meeresfrüchten von der nordöstlichen Küste der Insel zu, die rauchige Tiefe ausstrahlen, serviert mit fermentierten Saucen und seltenen Gewürzen wie Erdbeergummi.