Lou (Nantun)Lou (Nantun)

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/taichung-region/taichung/restaurant/lou-s-nantun Sesamölliebhaber Alarm: Dieser No-Frills-Shop ist berühmt für das Kochen mit dem erdigen, nussigen Öl. Einen ganzen Tag lang gekocht, strahlt die Sesamöl-Hühnerbeinsuppe berauschende Aromen von Wein und Kräutern aus. Ein weiteres Muss sind ihre Eiernudeln, die in taiwanesischer getrockneter Shrimpsauce geworfen werden. Sonnengetrocknete Garnelen aus Keelung werden gemahlen und 10 Stunden lang langsam in Schieferöl gekocht, wobei abgerundete Aromen mit nostalgischem Charme neben herzhaftem Umami entstehen.