SchneiderSchneider

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/tennessee/nashville 2790527/restaurant/tailor Chef Vivek Surti hat in diesem Germantown-Restaurant ein Vorzeigestück seines indischen Erbes und seiner südlichen Erziehung hergestellt. In einem dramatischen Raum mit stilvollen Möbeln, kräftigen Farben und Plüschstoffen gelegen, ist es ein einladender Raum mit einer offenen Küche. Die Gäste werden gleichzeitig serviert und verleihen die Luft einer Dinnerparty. Das Verkostungsmenü verwebt kunstvoll südliche und indische Einflüsse zu einem ehrgeizigen und erfinderischen Essen, das Artikel wie ein Tomatensandwich mit Masala-Zwiebel-Aioli und gegrillten kurzen Rippen mit indischen Gewürzen enthalten könnte. Schließlich ist das Lieblings-Gujarati-Dessert des Küchenchefs aus verdicktem Safranjoghurt, serviert mit einer Mango-Salsa und Marmelade mit flaky poori, erfrischend und dennoch wirkungsvoll vor einer Tasse Chai und braunen Butterkardamom-Keksen.