Bar MillerBar Miller

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/bar-miller Vom Team hinter Rosella entfernt sich dieser kleine Ort mit einer Prise Sitzplätze vom bekannten minimalistischen Design und bevorzugt kräftige Farben und auffällige Details (beachten Sie die benutzerdefinierte Keramik, die hinter der Theke angezeigt wird). Diese selbstbewussten Köche liefern eine Omakase, die ein Vorzeigestück für nachhaltige Beschaffung ist, ein Großteil davon lokal - sogar der Reis stammt aus dem Staat New York. Ihre Persönlichkeit zeigt sich in Gerichten wie Daikon Vichyssoise mit wakame-butter-schmierten Grüns und sanft pochierten Lachs. Trocken gealterter fluke, der mit apfeleis in einer süßen sojasauce gekrönt ist, hält sich, während das duo uni und die sanfte, trocken gealterte makrele mit yuzu kosho zwei herausragende vom nigiri-kurs sind. Desserts, wie das Amazake und das Maisgelato mit Kaviar, runden das einzigartige Erlebnis ab.