NäherungNäherung

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/illinois/chicago/restaurant/proxi Hier bei Proxi scheint Chef Andrew Zimmerman darauf bedacht zu sein, seinen Gästen einen kulinarischen Wirbelwind zu präsentieren, der vom thailändischen Rindfleischsalat bis zu Kohle gerösteten Austern mit Samjangbutter und darüber hinaus weht. Andersweltliche Highlights zeigen zarte Entenknödel, die in einer Phobouillon mit frittierten Schalotten und aromatischen Kräutern schwimmen. Unabhängig von der Inspiration des Gerichts ist es sicher, in den fähigen Händen dieser Küche köstlich zu sein. Desserts, wie Avocado Mousse, werden mit gewaltigem Talent gemacht. Der massive Raum ist mühelos kühl und elegant, mit blau gefliesten Säulen unter der weiß gewölbten Decke. Es bietet auch eine offene Küche und unzählige Sitzgelegenheiten für alle - von Einzelgästen bis hin zu großen Gruppen. Eine front-lounge ist ideal zum verweilen und warten auf ihre party ankommen.