Kaviar RusseKaviar Russe

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/caviar-russe Mit einem Namen wie Cavar Russe gibt es keine Zweideutigkeit darüber, welche Art von Erfahrung angeboten wird: eine Parade von Luxuszutaten mit atemberaubenden Preisen. Die Gäste werden an dieser noblen Juwelenbox eine Marmortreppe hinaufgeführt, wo sich die Aussicht auf die Madison Avenue klassisch anfühlt New York Angebote des Namensgebers reichen von einem relativ erreichbaren Pullop Pacific Sturgeon bis zu 500-Gramm-Dosen Osetra, die mehr kosten als erstklassige Tickets für das Kaspische Meer. Das Französisch-beugte Menü, erhältlich entweder als ein Preis fixe oder à la carte, spreizt klassisch und zeitgenössisch, wie in frischen Pasta Agnolotti gefüllt mit Kastanien, gekleidet mit schwarzen Trompetenpilzen und vergoldet von Périgord schwarzen Trüffel und Schaum. Dover-Sohle ist elegant plattiert, mit Fischmousse gefüllt und mit einer raffinierten Curry-Sahne-Sauce drapiert.