AniarAniar

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/galway/galway/restaurant/aniar "Aniar" bedeutet "aus dem Westen" und in der Tat ist die lokale Region eine wichtige Inspiration für die "Back-to-Nature" -Küche und das schicke, launische Dekor hier. Die mikrosaisonalen Menüs werden auf der Grundlage der lokal bezogenen Produkte des Tages fertiggestellt, die in reinen, zarten und ausgewogenen Gerichten wie außergewöhnlichem rohem Rindfleisch mit erstklassigem Nasturtiumöl präsentiert werden. Das Kochen verbindet geschickt traditionelle und moderne Techniken, während Kontraste in Textur, Temperatur und Säure ebenfalls ein Merkmal sind. Viele Kurse werden von den Köchen selbst serviert, einige mit begleitenden Gedichten.