Via CarotaVia Carota

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/via-carota Gelegentlich kann Vorhersagbarkeit eine schöne Sache sein, besonders wenn es um schwärmerische italienische Küche geht. Via carota ist nicht so sehr robotisch perfekt, wie es angenehm ist - in der tat ist es die art von ort, an dem gerichte gestapelt werden können (und sollten). Italienischer Stil und Kunst vereinen sich in diesem heimeligen Raum mit nackten Holzfarmtischen, Sideboards und weiß getünchten Ziegeln. Planen Sie im Voraus, da sich die Reservierungen an diesem beliebten Ort schnell füllen. Die Gäste können anfangen, an frittierten Oliven zu knabbern, die plump, rohrig heiß und mit Schweinewurst gefüllt sind. Dann kommt ein üppiger (und unumgänglicher) Risotto cacio e pepe geladen mit Pecorino und frischem Pfeffer. Zum Nachtisch ist der einfach klingende mehllose Schokoladenkuchen geradezu hervorragend.